El Fogón

Donde la brasa encuentra la excelencia

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Tradición y Pasión
en cada corte

En El Fogón, creemos que el fuego es el ingrediente más antiguo y noble. Nuestra filosofía se centra en respetar el producto local, seleccionando los mejores cortes y vegetales de temporada para llevarlos a su punto exacto de cocción.

Un ambiente diseñado para que te desconectes del ruido y te conectes con los sabores auténticos. Desde el primer ahumado hasta el último bocado, te invitamos a vivir una experiencia sensorial única.

Nuestra Historia

Menú Completo

Entradas

Mollejas Crocantes

Al limón con verdeo y papas pay.

$ 18.00

Provoleta El Fogón

Queso provolone fundido con orégano y aceite de oliva.

$ 15.00

Empanadas Salteñas

Carne cortada a cuchillo, papa, huevo y cebolla de verdeo.

$ 5.00

Chorizo Bombon

Puro cerdo, receta tradicional de la casa.

$ 6.00

Morcilla Criolla

Con nueces y pasas, servida con pan de campo.

$ 5.00

Chinchulines Trenzados

Crocantes por fuera, tiernos por dentro, con limón.

$ 12.00

Riñones a la Provenzal

Salteados con ajo y perejil fresco.

$ 14.00

Salchicha Parrillera

Especial de la casa, suave y sabrosa.

$ 7.00

Lengua a la Vinagreta

Clásica receta familiar con huevo picado.

$ 9.00

Matambre Arrollado

Casero, con rusa tradicional.

$ 11.00

Tabla de Achuras

Selección para compartir: mollejas, riñones, chinchulines.

$ 22.00

Hongos Rellenos

Portobellos gratinados con jamón y queso.

$ 10.00

Parrilla

Ojo de Bife Anecado

Corte premium de 400g madurado 45 días, servido con papas rústicas y chimichurri.

$ 45.00

Bife de Chorizo (400g)

El clásico argentino, con papas fritas a la provenzal.

$ 42.00

Asado de Tira

Costillas de ternera al asador con ensalada mixta.

$ 38.00

Matambre a la Pizza

Con mozzarella, tomate y orégano, acompañado de papas españolas.

$ 35.00

Vacío del Fino

Corte magro y jugoso, con puré de papas al verdeo.

$ 40.00

Entraña Fina

Con cueros crocantes, servida con ensalada de rúcula y parmesano.

$ 39.00

Bife de Lomo

El corte más tierno, con vegetales grillados de estación.

$ 46.00

T-Bone Steak (500g)

Lomo y bife de chorizo con papa plomo rellena.

$ 48.00

Costillar de Cerdo

Laqueado con BBQ casera y batatas fritas.

$ 32.00

Bondiola de Cerdo

Al plato, con guarnición de batatas caramelizadas.

$ 28.00

Pollo de Campo (1/2)

Deshuesado al limón, con papas cuña al romero.

$ 20.00

Parrillada Premium

Selección de cortes y achuras con papas fritas y ensalada.

$ 75.00

Cocina

Salmón a la Leña

Cocido a baja temperatura con humo de quebracho y vegetales asados.

$ 38.00

Risotto de Hongos

Mix de hongos silvestres, aceite de trufa blanca y lascas de parmesano.

$ 32.00

Sorrentinos de Cordero

Pasta casera rellena de cordero braseado con salsa de hongos.

$ 28.00

Milanesa Napolitana

De lomo, para compartir, con papas fritas.

$ 30.00

Ravioles Negros

Masa de tinta de calamar rellena de salmón rosado.

$ 30.00

Ñoquis Soufflé

De papa, gratinados con crema de quesos.

$ 22.00

Bondiola Braeseada

Cocción de 6 horas al Malbec con puré de batatas.

$ 34.00

Lomo a la Pimienta

Medallón de lomo con papas a la crema.

$ 44.00

Trucha Patagónica

A la manteca negra con alcaparras y puré cítrico.

$ 36.00

Pacú del Litoral

Despinado a la parrilla, con criolla de mango y arroz pilaf.

$ 33.00

Spaghetti Frutti di Mare

Con langostinos, mejillones y calamares.

$ 35.00

Risotto de Langostinos

Cremoso, con azafrán y langostinos grillados.

$ 38.00

Postres

Flan Casero

Con dulce de leche y crema batida.

$ 10.00

Panqueque de Manzana

Quemado al rhum con helado de crema americana.

$ 12.00

Volcán de Chocolate

Centro líquido y tibio, acompañado de frutos rojos.

$ 14.00

Tiramisu de la Casa

Receta clásica italiana con mascarpone.

$ 13.00

Mousse de Chocolate

Chocolate belga 70% cacao con tuil de naranja.

$ 11.00

Almendrado

Clásico postre helado con lluvia de almendras.

$ 9.00

Don Pedro

Helado de crema, whisky importado y nueces.

$ 12.00

Cheesecake

Estilo New York con salsa de frutos rojos patagónicos.

$ 14.00

Peras al Borgoña

Cocidas en vino tinto especiado con helado.

$ 10.00

Copa El Fogón

Helado, frutas, merengue y dulce de leche.

$ 15.00

Crepes de Dulce de Leche

Tibios, servidos con salsa de chocolate.

$ 11.00

Ensalada de Frutas

Selección de frutas de estación con jugo de naranja.

$ 8.00

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Déjanos ser anfitriones de tus momentos especiales. Ya sea una cena romántica, una reunión de negocios o una celebración en familia, prepararemos todo para que sea inolvidable.

Información Importante

  • • Reservas con más de 15 minutos de tolerancia se darán de baja.
  • • Para grupos de más de 8 personas, por favor contáctenos telefónicamente.
  • • Contamos con opciones vegetarianas y sin gluten (avisar al llegar).

"Una experiencia gastronómica inolvidable. La atención al detalle y la calidad de los cortes es insuperable en la ciudad."

María González

Crítica Gastronómica

"El ambiente es perfecto para una cena romántica o una reunión de negocios importante. Sofisticado pero acogedor."

Ricardo Alarcón

Empresario

"Simplemente delicioso. El risotto de hongos tiene el equilibrio perfecto. Definitivamente volveré pronto."

Lucía Méndez

Cliente Frecuente